【実体験】焼酎に合う大人の「牛タン味噌煮込み」をダッチオーブンで作ってみた

その動画とは、お笑い芸人の徳井義実さんのYouTubeでした。徳井さんはおしゃれなキャンプ飯をたくさん紹介しているので、筆者はいつも参考にしています。その動画で、徳井さんが飲んでいた焼酎は、筆者がこよなく愛する銘柄でした。

これは、試すしかない！と思い立ち、徳井さんのレシピを参考にしながら挑戦してみました。予想以上の結果に大満足した、レシピをチェックしてください。

焼酎と聞くと苦手だと感じる方がいるかもしれませんが、チューハイのように果実系で割れば飲みやすくなります。

種類や飲み方によって合う料理も変わってくるので、お酒に合わせた料理を作る楽しさ を筆者は楽しんでいます。料理を楽しむことを含めて、焼酎はキャンプでおすすめのお酒です。

煮込み料理で大事なことは、蒸気が外に逃げないようにすることです。蒸気が逃げてしまうと、調理時間が伸びる上に、火の通りが遅くなり旨味も減ってしまうことに。その点、ダッチオーブンには、圧力鍋と同じような効果があるのでおすすめです。

鍋の内側に圧力がかかるため、調理時間が短縮され、料理の仕上がりが全然変わってきます。

道具

ダッチオーブン

1.材料カット

2.牛タンを湯がいて灰汁をとる

ごぼうはカットしてあるものを買うとかなり手間が省ける ので、カット済みのものを選ぶとラクです。

手順

１．お湯が沸騰したら肉を入れて、灰汁をとる

２．ある程度灰汁が取れたら一度火を止める

３．もう一度沸騰させ再度灰汁をとる

牛タンは手順２で一度火を通してあるので人参が少し柔らかくなるまで煮込んでから入れるようにしてください。

※牛タンは手順２で1度火を通しているので、人参が少し柔らかくなるまで煮込んでから、入れるようにしてください。

2.沸騰が収まるのを待ってから味噌を入れる

3.弱火にし、味噌を溶かす

※味噌を入れてから加熱をしすぎると味噌本来の香りや旨味が弱くなってしまうので、気をつけましょう。

また、「つけて味噌かけて味噌」の甘辛さがとても牛タンとマッチして焼酎にぴったりな味わいでした。

牛タン味噌煮込みはメインだけでなく締めとしても食べる事ができるのでとてもおすすめです。

下準備の際に気を付ける2つのポイント

• ボウルにザルを重ね、牡蠣と塩をふり水で洗う
• 牡蠣を醤油、酒、塩、水を入れ下煮する

煮汁と米、水をダッチオーブンに入れてお米を炊きます。牡蠣は、火をつけて水が沸騰した時点を目安に投入しましょう。

牛タン味噌煮込みのレシピと焼酎の魅力について紹介しました。具材をダッチオーブンに入れて煮込むだけの簡単レシピです。キャンプ初心者の方や、焼酎が好きな方におすすめです。

ダッチオーブンがあれば、さまざまなキャンプ料理にチャレンジすることができるので、ぜひ活用してみてください。