ニトスキに合う蓋やレシピを紹介！
「ニトスキ」とは、ニトリで販売されているスキレットのことです。サイズは15cmと19cmの2種類あります。料理で使用する調理器具ということはもちろん、見た目がおしゃれなので人気です。
スキレットは、パエリアやアヒージョを調理するのに便利です。ビビンバやチーズタッカルビなどのレシピにも使えます。
ニトリだけではなく、ロッジのスキレットも鋳鉄製で同じく人気があります。ロッジの方が少し厚みがあり保温性は高いですが、価格の安さではニトリがリードしています。イオンもスキレットを販売していますし、ダイソーやセリアなどの100均ショップでも購入できます。
ニトスキの商品紹介
■【ニトリ】スキレット鍋15cm
| 色 | 黒 |
| 素材 | 鋳鉄 |
| サイズ | 幅25.5×奥行15.7×高さ3.3cm |
40代／男性
物は良い
評価:シーズニングして使い始めました。15cmをチョイス！ひとり焼肉はじめ、色々なキャンプ料理を作るのに、ちょどいいサイズです。
■【ニトリ】スキレット鍋19cm
| 色 | 黒 |
| 素材 | 鋳鉄 |
| サイズ | 幅29.5×奥行19.7×高さ4.3cm |
30代／女性
ホームパーティで
評価:自宅でお客様を迎える時に、この19cmのスキレットを使って大皿料理を作ります。見た目もおいしそうに見えるので好評です。
■【ニトリ】スキレット鍋16cm＋フタセット
| カラー | 黒 |
| 素材 | 鋳鉄 |
| サイズ | 幅26×奥行17×高さ7.2cm |
40代／女性
食洗機も使える
評価:このスキレットはIHでの使用が可能。ガス火やオーブンでも使えるので用途が多彩で活躍しています。コスパもよくて大満足です。
ニトスキにおすすめの蓋の代用品
■蓋の代用品①専用の鉄蓋
ニトスキの蓋付きは、オンラインショップでしか扱いがありません。しかし、実店舗で先にスキレットだけ買ってしまったという場合、後から蓋が必要になることがあります。
蓋の代わりに、同じサイズのニトスキをもう一つ購入して、蓋にする方法もあります。鉄製の蓋は鋳鉄の熱効率を活かして、蒸し焼きや無水調理ができます。
鉄製の蓋は、その特性を生かして蓋の上に炭を乗せる調理が可能です。蓋に炭を乗せると両面焼きができます。
鉄製の蓋では、ホームセンターコメリのスキレットカバーがぴったり合います。16cmは598円、20cmは798円です。他に、ナフコで取り扱いのある、菊屋というメーカーの鉄製の蓋もおすすめです。
■蓋の代用品②市販のガラス蓋
鉄製の蓋は、一旦蓋を閉めてしまうと中身が見えません。ガラス製のフタは、中の様子を見る事ができます。調理中に蓋を開けずに、中身が確認できるので便利です。
強化ガラス製のフタなら、サイズ展開も豊富です。ニトスキのサイズに合わせて購入可能で、ホームセンターでも手に入ります。
■蓋の代用品③100均などのアルミ蓋
100均でも、スキレットに使えるアルミ蓋を取り扱っています。100均のアルミ蓋は、サイズも細かくそろっています。100均のアルミ蓋の最大のメリットは軽いことで、持ち運びにも便利です。
値段も気にせず、気軽に購入できるのもいいところです。セリアで販売している「ステンレス製親子鍋章蓋（16cm用）」が、ニトスキ15cmにぴったりです。
ダイソーでも同様にアルミ蓋を売っているので、こちらもサイズが合うものが見つかれば、購入してみることをおすすめします。
ニトスキのシーズニングとお手入れ方法
■ニトスキのシーズニング方法
- 台所用洗剤で洗って、錆止めのコーティングワックスをしっかり落とす
- 洗剤をしっかり洗い流し、水気をよくふき取る
- スキレットを火にかけ、水分をしっかり蒸発させるよう空焚きする
- 水分が蒸発したら、火から下ろし食用油をひいて再度火にかける
- しょうがやネギなどの香りの強い野菜を強火で炒める
- 野菜を捨てたら、スキレット全体に油をなじませる
スキレットを購入したら、まず洗剤で錆止めのワックスを洗い流します。その後新たに油をなじませて、幕を張ることをシーズニングと言います。
香りの強いしょうがやネギでなくても、野菜くずを炒めてもOK。これは、鉄特有のにおいを抑えるための工程です。
油をなじませる時は、持ち手までなじませましょう。5、6の工程を繰り返すことで、しっかりシーズニングできます。油をなじませる工程は、1回だけでも十分です。
■ニトスキのシーズニングの注意点
- 火傷に注意
- 熱いスキレットに冷水をかけない
スキレットは一般的なフライパンと違って、取っ手部分も熱くなります。無意識に取っ手をつかんでしまう事があるので、注意が必要です。シーズニング中は、そばに鍋つかみや軍手を置いておきましょう。
熱したスキレットを急に冷やすと、割れてしまう事があります。これはガラスに急な温度変化を加えると割れてしまうのと、同じ原理です。
スキレットはガラスほど熱変化に弱くはありませんが、火から下ろして急に水につけるのは避けましょう。
■ニトスキのお手入れ方法
購入後に一度洗剤で洗ったあとは、スキレットを使用後には洗剤で洗いません。洗剤を使わずに、水で流しながらたわしでこすり、汚れを落とします。
洗った後は火にかけて水分を蒸発させて、しっかり乾かすことが大切です。カビなどの予防になります。その後、キッチンペーパーに油を含ませてスキレットになじませましょう。油でコーティングしてから収納します。
ニトスキなどの鋳物のスキレットは、使用するたびシーズニングを繰り返して、ブラックポット化します。ブラックポットとは深い黒色になり、焦げ付きにくくなることです。
ニトスキに合う蓋を用意して活用しよう！
家庭ではもちろん、キャンプなどの屋外での使用でも活躍するニトスキ。そのままでの使用に加えて、蓋があると料理のレパートリーも増えます。
他の調理器具よりは、使用後に多少手間がかかりますが、繰り返し使うことで扱いやすくなります。手入れをしっかりして、長持ちさせましょう。
旅行とアウトドアが好きです。2匹の猫とゆったり過ごしています。