山クッカーで炊飯する方法を紹介！
山クッカーは、山などのアウトドアで便利に使える調理器具です。角形3は、3つの器具がセットになっていて、煮込み、湯沸かし、炒めるなどあらゆることができる万能な調理器具です。キャンプに持っていけば、便利に使える道具のひとつです。
人気ブランドのユニフレームの山クッカーを使ってキャンプ飯の基本、炊飯ができるようになりましょう。
山クッカーで炊飯する方法
アウトドアでご飯を炊くのに便利な山クッカー。自宅のコンロで炊飯する場合とは違い、アウトドアでは焚火か固形燃料などを使います。初心者でも山クッカーで失敗せずに炊く方法をみていきましょう。
■山クッカー角形3の大なら2合炊き可能
山クッカー角型3には大小の鍋があり、小さい方で1合、大きい方なら2合の炊飯ができます。2合炊けるように、大きい鍋を使った方法を紹介します。
■山クッカーでの炊飯方法①水加減
水加減は、通常はお米の1.2倍くらいが良いとされています。クッカーで炊飯するならきちんとした軽量が難しい場合も多いので、米と同量より少し多いくらいと考えましょう。
クッカーに米を入れ、水を注ぎ入れたら米の表面よりも1～2cm高い水位にします。米の表面に指を立てて、第一関節くらいが目安です。
■山クッカーでの炊飯方法②浸水時間
米が水をしっかりと含むように、浸水時間を30分以上とります。できれば1時間置くと、むらがなく美味しいご飯に炊きあがるでしょう。
浸水の時間が短いと、いつも通りに加熱しても米に芯が残ってしまいます。キャンプ場についたら、クッカーに米と水をセットしてから、テントやタープを貼り、火を起こしてから炊飯を始めるとよいでしょう。
■山クッカーでの炊飯方法③火加減・調理時間
浸水を十分にしたら、加熱スタートです。固形燃料を使う場合は、小さいもの1つでは不足するので、25分以上持つものを準備してください。火は中火から強火になったところに、鍋を置きます。
蓋をしたまま20分炊飯という簡単な方法もありますが、この場合は底面が焦げ付きやすいです。
少し手間ですが、蓋を開けたまま強めの火にかけて、箸を使い、底面に箸先をつけてぐるぐるとかき混ぜながら火をいれていきます。こうすると、鍋底だけが焦げて上面は炊けていないということを防ぎます。
水がフツフツと沸騰してきたら、火加減を弱くして蓋をして15分。蓋が浮き上がってしまうようなら、石などの重しをのせましょう。
15分経ったら、火から外してそのまま15分蒸らして出来上がりです。
山クッカーでの炊飯に関するQ&A
- クッカーの底が焦げてしまったけれど、どう手入れをしたらいいの？
- 自宅に帰ってからクッカーに水と重曹を大さじ1くらい入れて、中火にかけて沸騰させます。沸騰したら火を止めて、水が冷めるまでそのまま置いておきます。その後スポンジでこすると焦げが落ちます。
- 焦げではないけれど、鍋の内側が黒くなったり白いブツブツが出てきてしまった…
- クッカーを使うと内面が黒くなる場合がありますが、水に含まれる成分によるもので、そのまま使って問題ありません。白いブツブツは、鍋表面の経年劣化の始まりです。そのまま使えますが、無理して取り除こうとすると、表面が荒れてしまいます。米のとぎ汁を入れて、10分ほど沸かすとブツブツが出にくくなります。
山クッカーで炊飯する方法まとめ
山クッカーを使って米を炊く方法をみてきました。上手に炊くためのコツは、米にしっかりと水をふくませて炊くこと、最初は強火沸騰したら弱火で15分、その後の蒸らしが大切です。基本の炊き方を押さえて、好みの水加減や炊き込みご飯にも挑戦してみてください。
旅行とアウトドアが好きです。2匹の猫とゆったり過ごしています。