キャンプにローストビーフはいかが？スキレットを使った作り方も

• 牛肉にマキシマムをしっかりすり込む
• スキレットにオリーブオイルを入れて熱する
• 牛肉を加えたら全体的に表面に焼き目を付ける
• 全ての面に焼き目がついたら、取り出してアルミホイルに包む
• 再度スキレットの中に入れて30分ほど予熱調理をする
• アルミホイルから取り出して、冷めたら切り分けて完成

• 牛肉（もも）…300g
• にんにく…1片
• 塩こしょう…適量
• オリーブオイル…大さじ1～2

フライパンで作る際も、スキレットと大きく用意するものに変わりはありません。そのため、スキレットがない場合にフライパンを使用するという方も多いでしょう。

• フライパンを温めたら、オリーブオイルを入れる
• 弱火にしたらつぶしたにんにくを入れて、オイルに香りを移す
• 牛肉をその中に入れて、全面に焼き目がつくよう1分づつ加熱する
• 火を止めたら牛肉を取り出し、アルミホイルに包む
• 温まっているフライパンに戻したら、1時間ほど予熱で火を通す
• アルミホイルから牛肉を取り出し、冷めたら切り分けて完成

• 牛ブロック肉…500～2kg
• 塩…適量
• こしょう…適量
• にんにく…2かけ
• オリーブオイル…大さじ1
• じゃがいもなど好みの野菜…適量

ダッチオーブンはキャンプ飯に役立つ調理器具になり、ローストビーフだけではなく野菜もローストできます。そのため、野菜も準備しておくと、完璧なキャンプ飯が出来上がるでしょう。

• 野菜類は適度な大きさに切ってダッチオーブンに入れて、ローストする
• 牛肉に塩とこしょう、すりおろしたにんにくをすり込む
• フライパンを熱して油を回し入れたら、牛肉に焼き目をつける
• ダッチオーブンに牛肉を入れたら、蓋をして20～30分加熱する
• 焼き具合を確認して火が通っていたら切り分けて、野菜と共に盛り付けて完成

ダッチオーブンでローストビーフを作る際は、焼き目だけフライパンで付けるようにしてください。その後は焚き火にかけておくだけで出来上がるので、簡単レシピが魅力です。

ローストビーフの基本ともいえるポイントが、お肉は常温に戻して使用することです。これは、お肉へ均等に火を通すという理由があります。凍っていたり、冷えていると、加熱をした際に表面だけに火が通ってしまいますので、注意しましょう。

キャンプでローストビーフを作る場合、使用する燃料は焚き火や炭火でしょう。ガスの火よりも少々強い火力になるので、炭火の様子を伺いながら調節をしてください。また、加熱時間も火力により異なるので、お肉の様子を伺いながら作りましょう。

ローストビーフの作り方で難しいのが焼き具合の見極め方でしょう。そのようなときは、金串や調理用の温度計を使用しましょう。55～60度がおすすめとされています。

お肉が温かい状態で切ると、肉汁が出ることで肉にパサつきが出ます。それを抑えるためにも、予熱時間を設けるようにしましょう。ジューシーなローストビーフに仕上げたい方は、一番重要視したいポイントといえます。

ダッチオーブンでローストビーフを作るとき、オーブン状にする場合はアルミホイルを敷いた方が良い？

アルミホイルを敷くことで、落ちる脂が少ない分掃除がとても楽になります。 焦げ付く心配もないので、有効に活用できるかと。

ローストビーフに使用するお肉は、どのようなものが最適ですか？

ローストビーフで使用する肉は、産地など関係なく形が重要になります。なるべく長方形に近いものを選ぶのが良いでしょう。 お肉屋でローストビーフを作る旨を伝えると、最適な形にカットしてくれることもあります。  

ローストビーフをお店のように薄くキレイに切るにはどうしたら良いですか？

薄くキレイに切りたいのであれば、温かい内に切るのではなく、十分に冷めてから切りましょう。 温かいとお肉が柔らかいので、厚切りになる可能性が高いです。 

アウトドアでは料理を楽しみたい方も多いでしょう。おしゃれなキャンプ飯として人気のローストビーフは、基本的にほったらかしレシピが多いため、初心者でも作りやすいです。ぜひさまざまな方法で、美味しいローストビーフを作ってみてください。