ローストハムの作り方を紹介！
ローストハムを自分で美味しく作ってみたいと思ったことがある方は、多いようです。しかし、いざ自分で作ろうと思うと手間がかかりそうで、なかなかチャレンジできません。実はローストハムは、レシピや作り方次第で簡単に自分好みの美味しく作れます。
家で作ってキャンプに持って行くのも良し、材料を仕込んでキャンプで作るのも良しです。お手軽ローストハムの作り方をマスターして、キャンプを楽しみながら美味しく食べましょう。
ローストハムの簡単な作り方
手間がかかりそうなローストハムですが、調理の工程は大きく分けて塩漬け、湯せん、焼くの3ステップで簡単に出来ます。さっそく材料を準備して、ローストハムを作りましょう。
■作り方
- 豚ロース肉・・・500g
- （A）塩・・・10g（肉の重量の2%）
- （A）砂糖・・・5g（肉の重量の1%）
- （A）白こしょう・・・2.5g（肉の重量の0.5%）
- （B）ニンニクスライス・・・1片分
- （B）フレッシュタイム・・・1枝
- （B）・エクストラバージンオリーブオイル・・・大さじ2
- Aを混ぜ合わせて豚ロース全体によくまぶす
- ジップロックなどに豚ロースとBを入れてよく揉み混みこむ
- 密封して冷蔵庫に1日程度寝かせる
- 60〜70度のお湯で1を1時間30分湯せんする
- ジップロックから豚ロースを取り出し、表面の汁気をしっかり拭き取る
- フライパンを強火にかけ、じっくり焼き色をつけて完成
■作る時のポイント
お肉には塩をきつめに当てるぐらいがちょうど良く、オリーブオイルを加えることで調味料もなじみやすくなります。よくもんで、できる限り均等になじませましょう。
湯せんの時に温度が高くなってしまった場合は、氷などを入れる事で調整できます。あまり温度が高いとお肉がかたくなってしまうので、気をつけましょう。
フライパンで焼く時は、豚肉の脂身部分をカリカリにする事で肉の脂と香りを閉じ込めます。焼きあがったら、好みの厚さにスライスしましょう。もし、さらにしっかりした食感にしたい場合は、スライスする前に冷蔵庫などで休ませるのもおすすめです。
ローストハムを使ったおつまみレシピ
柔らかな食感ときめの細かさが特徴の、ローストハム。ローストハムを利用したさまざまなレシピを紹介します。どれも簡単に作れて、ローストハムの違った一面を楽しめます。
■ポテトオムレツ
ポテトオムレツの作り方は、グラタン皿を使う事によってとても簡単になります。材料を全て切り、卵と和えてグラタン皿に入れてオーブンで焼いて完成です。ズッキーニなどの野菜を入れるのもおすすめです。グラタン皿がない場合は、耐熱容器でもOKです。
■揚げないハムカツ
昔から根強い人気があるおつまみは、ハムカツです。特にお酒好きにはたまりません。簡単ハムカツは鍋やフライパンを使わないので、ササッと作れます。油も使わないので、従来のハムカツに比べてヘルシーです。
■ハムマヨネーズ焼き
ローストハムを使ったおつまみで、1番簡単なレシピです。加熱する事でマヨネーズのほくほくとした食感と、ハムのカリカリの食感がクセになります。味のアクセントでマヨネーズに七味唐辛子をかけると、ビールが進みます。是非一度お試しください。
■ハムともやしの簡単スープ
ヘルシーでさっぱりした一品です。もやしがシャキシャキしているので、食べ応えがありダイエットにもおすすめです。キャンプでも簡単に作れるレシピです。
■キャベツとハムの簡単炒め
シンプルな味で何とでも合う、万能おつまみです。ハムの塩みとキャベツの甘みのバランスが良く、箸がなかなか止まりません。黒こしょうとごま油も食欲をそそります。お酒と相性も良く、キャベツが胃にも優しく体に嬉しい料理です。
ローストハムはキャンプ時のおつまみにもおすすめ！
キャンプでテーブルにローストハムがあると、お酒のおつまみにもなり、仲間と会話を楽しみながら食べられます。ローストハムはダッチオーブンでも作れるので、キャンプしながらでも簡単にできます。
近くに川などがあれば、密封して流水で冷やせます。自然ならではの作り方もできて、ローストハムをさらに美味しくしてくれます。
旅行とアウトドアが好きです。2匹の猫とゆったり過ごしています。