シュヴァイネブラーテンの作り方は？本格ドイツ料理にチャレンジ！
「シュヴァイネブラーテン」というドイツの料理を紹介します。シュヴァイネブラーテンとは、どのような料理なのか調査しました。またフライパンやダッチオーブンで作る方法もまとめました。家庭でもキャンプでも楽しめるので、ぜひ作ってみてください。
目次
シュヴァイネブラーテンの作り方を紹介！
シュヴァイネブラーテンとは？
豚肉やジビエ肉を使うドイツ料理
ミュンヘンのオクトーバーフェストで人気
シュヴァイネブラーテンの作り方レシピ
シュヴァイネブラーテンはオーブンを使わず豚の塊肉をローストできる、手軽な料理です。ドイツでは、各家庭ごとに代々受け継がれたレシピがあります。寒い季節にぴったりのシュヴァイネブラーテンを作ってみましょう。
材料と用意するもの
- 豚肩ロース肉かたまり 1kg
- ハーブ岩塩 小さじ1と1/3
- にんにく 1かけ
- セロリ 1本
- 黒ビール 500ml
- コンソメキューブ 1個
- 塩コショウ 少々
- じゃがいも 2個
作り方手順
- 豚肉にハーブ岩塩をすりこんで30分ほどなじませる
- 玉ねぎ、にんじん、セロリは1.5cm角にカットする
- ニンニクはカットします。付け合わせのじゃがいもはゆでておく
- フライパンに油とニンニクを入れて火をつけ、香りが出るまで炒めて取り出す
- 豚肉を入れて表面を焼き、一旦取り出す
- このフライパンに、角切りした野菜を入れて火が通るまで炒める
- 炒めた野菜に豚肉を合わせ、黒ビールやコンソメなどを入れて45分くらい煮る
- 途中、肉をひっくり返し竹串などで火が通っているか確認して塩コショウで味を調える
ポイントとコツ
ダッチオーブンを使う方法
シュヴァイネブラーテンにチャレンジしてみよう！
この記事のライター
suzuki.suzuki117
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