コウタケのおすすめレシピや採れる場所・注意点を紹介!
コウタケの特徴
コウタケは香りがよく個性的で、食べ方も多種多様なキノコです。好きなきのこNo.1に掲げる人も多く、きのこ愛好家に人気です。その特徴を詳しく解説します。
■特徴①個性的な見た目
■特徴②松茸よりも香りが良い
■特徴③色々な料理に使える
■特徴④コウタケの旬の時期
■特徴⑤コウタケの採れる場所
コウタケを使ったおすすめレシピ
香茸は、香りのよさをいかしたご飯ものから、パスタまで、様々な食べ方ができる万能なキノコです。様々なジャンルのレシピを紹介しますので、参考にしてみてください。
■コウタケの炊き込みご飯
■コウタケのクリームパスタ
イタリア料理で人気のポルチーニ茸の代わりに、コウタケを使ったクリームパスタです。油でいためておくと、香りをより引き出せます。きのこの旨味が、チーズのような濃厚さを加えてくれます。食感もコリコリしていて最高です。ワインと相性の良い食べ方です。
■コウタケのバターソテー
■コウタケの天ぷら
■コウタケのうま煮
うま煮は、その名のとおり、素材の旨味をいかして煮込む食べ方です。うま煮に使うきのこは、歯ごたえを残すために、乾燥していないものがおすすめです。ご飯のお供としても、おすすめの一品です。
コウタケの注意点
コウタケは、日本全国に分布していますが、見つけるのが難しいキノコです。採取には、注意しなければならない点がいくつかありますので、説明します。
旅行とアウトドアが好きです。2匹の猫とゆったり過ごしています。