2021年01月31日公開

山わさびを食べてみよう！おすすめの食べ方やレシピに保存方法も！

山わさびの魅力について、詳しく説明します。味わい豊かな山わさびの食べ方や、保存方法を詳しく解説。また、おすすめのレシピも紹介。あわせて、山わさびに対しての疑問にもまとめて答えていますので、山わざびを食べる際の参考にしてください。

山わさびのおすすめの食べ方・レシピ・保存方法を紹介！

山わさびは、主に北海道など寒い土地で育ちます。繁殖力も強く、容易に育てることができます。枯れることも少ないので、収穫量も多く、家庭菜園でも人気です。収穫時期は、11月から春頃になります。

山わさびの、特徴をわかりやすくまとめています。さらに、おすすめの簡単レシピも説明しています。参考にしてみてください。

山わさびは、どのような食べ物なのか説明します。見た目や味の特徴を、詳しくまとめています。また、本わさびとの違いも徹底解説。ぜひ、チェックしてみてください。

山わさびは刺激が少なく、ソフトな口当たりと言われています。さっぱりとした味わいが、特徴です。葉は大根の葉に似ており、根の部分の見た目は生姜のような見た目です。鮮度が良いものと落ちているものの、見分け方は色で見分けられます。

白いものは、新鮮なものが多いです。茶色に変色しているものは、鮮度が落ちている可能性があります。鮮度が落ちていると香りや風味が劣るので、なるべく新鮮なものを選別しましょう。

山わさびは、本わさびより味はマイルドで食べやすいですが、山わさびのほうが辛いという意見が多くあるようです。栽培方法も異なります。山わさびは山で栽培され、本わさびは湧水が流れるところで栽培されます。

山わさびは本わさびに比べると、暑さや寒さに強くタフな作物です。よって、山わさびは家庭でも簡単に栽培することができます。

山わさびは、保存が簡単で保存できる期間も比較的長いです。そのため、すぐに消費できる食材でもないので、保存が簡単にできるのは助かります。つきましては、おすすめの保存方法と、あわせて、おすすめの食べ方について解説します。

天ぷらにして食べるときは春の若芽がおすすめです。葉はあく抜きして揚げると、より美味しく食べられます。さっぱりとした山わさびの風味が、絶品です。お好みで塩をつけて、食べてください。

山わさびの醤油漬けは、人気のある食べ方です。瓶詰で市販されていますが、自宅でも手作りで、簡単に醤油漬けにできます。

ご飯の、お供としても人気です。さらに、アクセントとしておかずにつけて食べるのもおすすめです。酒のアテにもなるので、どんな料理にも合う万能な一品になります。

肉料理と相性が抜群です。肉の旨みと、山わさびのさっぱりとした風味とのバランスが絶品です。山わさびが肉の濃い味を中和することで、さらに肉が食べやすくなります。山わさびをすりおろして味付けをして、わさびソースにするのもおすすめです。

ラップにくるんで、冷凍保存するのがおすすめです。すりおろしたあとも、容器やジップロックに入れて冷凍保存が可能です。冷凍保存で、一か月前後もちます。

山わさびは、肉や刺身につけて食べるのも美味しいですが、調理をすることでまた違った味わいを楽しめます。そこで、おすすめレシピを厳選しました。どれも手軽な一品となっています。ぜひ、試してみてください。

【材料】

【手順】

山わさびの、醤油漬けのレシピになります。醤油と酒で味付けをするときは、少しづつ味をみながら適量を加えてください。一晩ねかせるときは、食材にラップが密着するように密閉してください。

【材料】

塩を水に溶かすときは、よく混ぜてください。塩水にしっかりと鶏ささみを漬け込むことで、プリプリの柔らかい鶏ささみになります。鶏ささみは、大きめにカットするとおいしいです。

鶏ささみは小さくカットすると焼いた時に縮んでしまい、味気ないものになってしまいます。山わさびをすりおろすときは、円を描くようにすりおろすとより辛みを味わえます。万能ねぎは、お好みで加えてください。

おつまみにぴったりです。材料も3つしかないので、簡単にできます。もう一品おかずがほしいときにも、簡単に作れるのでおすすめです。

家庭で栽培するときの注意点は？: 難しい手入れをしなくても、育てることができます。ただし、地中で育生する作物なので、40㎝以上は土に埋めましょう。根が土から出ていると太くなりません。

土壌が酸性になっているときは、資材で土壌を改良してください。山わさびは酸性に弱いからです。植え付けは、3月から5月の間がおすすめです。