ムラサキシメジはどんなキノコ？見分け方からおいしい食べ方まで！
ムラサキシメジの見分け方やおいしい食べ方のレシピを紹介します。普段お店では見かけませんが、れっきとした食用キノコのムラサキシメジ。キャンプやキノコ狩りで獲るにはどんなところに生えているのか、獲ったあとにどのように調理したらよいのかを解説していきます。
目次
ムラサキシメジの見分け方と食べ方を紹介！
ムラサキシメジの見分け方は特徴的な色と大きさ、形にあります。シイタケやエノキのように空調が管理されている場所での人工栽培が難しく、天然のものしかありません。そのため一般的にお店に並ぶことがほとんどなく、なかなか見慣れないキノコです。そんな珍しいムラサキシメジですが秋の味覚に欠かせないという人もいるほどです。手に入ったらぜひおいしい食べ方の料理を作ってくださいね。
ムラサキシメジの見分け方
ムラサキシメジの具体的な見分け方を解説します。ポイントは「形」「色」「場所」です。生え方にも特徴がありますので、見ていきましょう。
見分け方①形で見分ける
見分け方②色で見分ける
見分け方③場所で見分ける
ムラサキシメジのおいしい食べ方とレシピ
食べるとおいしいというムラサキシメジですが料理の仕方や食べ方を間違えるとおいしくないばかりか、中毒の可能性も。ここではおいしく食べられるレシピを2つ紹介します。
ムラサキシメジのおいしい食べ方
レシピ1・天然8種キノコの混ぜご飯・究極の味！
コツは弱火でじっくりうま味を出すことです。キノコのうまみを余すところなくご飯が吸ってくれる秋の珠玉の一品といえますね。ムラサキシメジは以外のキノコは、普段見かけるシメジやしいたけなどでもおいしくできますよ。甘辛の味がしっかり絡んで食べ応えのある料理ですね。炒め煮なので、余ったらプラスチック容器に入れて数日であれば冷蔵庫で保存も可能です。一緒に炊かないため、ご飯の量に合わせて混ぜられるのもポイントです。
しめじのガーリックソテー
ムラサキシメジの卵焼き
昆布のだしとムラサキシメジの味がマッチしながらも、ほっとできる和風の味です。卵焼きのふんわりの中に、ムラサキシメジの弾力のある食感がやみつきになりますよ。
ムラサキシメジの見分け方や食べ方を知っておこう！
この記事のライター
eri.panda
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