メスティンを使って燻製を作りたい!
メスティンを使った燻製作りに必要な道具
■①メスティン
トランギアのラージメスティンは大容量
サイズ | 20.7×13.5×7cm |
重量 | 270g |
用量 | 1350ml |
さすが定番商品!
評価:メスティンを使っていて、使い勝手がとてもいいので、ラージサイズも購入となりました。料理によりサイズで使い分けて使用してます。おすすめです。お米を炊くのはほんとに適当でも美味しく出来ます。
ダイソーのメスティンは高コスパ
■②網・アルミホイル
■③スモークチップ
■④固形燃料やバーナー等の熱源
スモークチップを使って燻製する場合は、固形燃料やバーナーなどの熱源が必要になります。バーナーの種類は問いませんが、火力調整できるタイプだと安心です。
メスティンを使った燻製の作り方
■メスティンで作る燻製は熱燻法が一般的
■メスティンを使った燻製の作り方①メスティンをホイルで覆う
■メスティンを使った燻製の作り方②チップと網を敷く
■メスティンを使った燻製の作り方③食材を並べて加熱
バーナーパッドで変形・穴あき対策
サイズ | 約150×150mm |
重量 | 約65g |
やっぱり便利!
評価:便利です。キャンプされる方には是非お試しください。メスティンにもいい
■メスティンを使った燻製の作り方④火を止めて少し待つ
食材をのせて蓋をし、熱源にのせたらいよいよ点火しましょう。火力が調整できるバーナーの場合は中火で熱し、煙が出てきたら弱火にします。点火して数分で煙がもくもくと出始め、10分ほど加熱すれば燻製のできあがりです!
メスティンを使った燻製作りのおすすめ食材と下処理
初めて燻製を作る際は、何をスモークすればよいのか迷ってしまいますよね。そこで、おすすめの食材と下処理方法をまとめました。定番のチーズやベーコン以外にも美味しく食べられる食材はたくさんあります。ぜひ参考にしてください!
■メスティン使用の燻製作りにおすすめの食材①チーズ
■メスティン使用の燻製作りにおすすめの食材②ちくわ
■メスティン使用の燻製作りにおすすめの食材③玉子
■メスティン使用の燻製作りにおすすめの食材④ベーコン
■メスティン使用の燻製作りにおすすめの食材⑤サーモン
メスティンを使った燻製作りのコツ
穴あきや変形の危険性はありますが、何より簡単に作れるのが燻製の魅力ですよね。続いて、作り方のコツを紹介します。ちょっとした方法で美味しく作れるようになるので、ぜひポイントをおさえておきましょう。
■食材ごとに燻製時間を調整する
■スモークチップは多めがよいという声も
メスティンを使った燻製作りの注意点
メスティンで食材をスモークする時は、穴あきや変形以外にも気をつけたいポイントがあります。危険なく美味しい燻製を作るためにも、紹介する注意点を覚えておきましょう。
■メスティンの空焚きは推奨されていない
燻製専用器なら安心・安全
サイズ | 使用時:17.5×42.5×7cm |
重量 | 約1265g |
大満足!
評価:キャンプはもちろん、IHでも使えるので家の中でもスモークが出来ます。 それほど煙りも漏れてこないので、窓を開けて換気扇さえ回せばそれほど気になりません。 いい買い物をしました!
■水分の多い食材は扱いが難しい
■熱燻の食材は早めに食べよう
熱燻法で燻した食材は、中に多くの水分が残ったままです。日持ち期間が短く、保存できるのはわずか1日ほどのため、早めに食べ切ることをおすすめします。食べる分だけをスモークし、出来立ての美味しさを味わいましょう。
メスティンを使ってキャンプで燻製を楽しもう!
メスティンのスタッキング例紹介!風防やカップを一緒に使おう!
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旅行とアウトドアが好きです。2匹の猫とゆったり過ごしています。