スキレットのシーズニングのやり方を徹底解説!
スキレットの魅力とシーズニングの目的
■スキレットの魅力①ゆっくり温まって冷めにくい
■スキレットの魅力②加熱ムラができにくい
■シーズニングの目的
スキレットのシーズニングのやり方
■スキレットのシーズニングに必要な物
- 食用油
- キッチンペーパー
- 菜箸
- 野菜くず
野菜くずは購入後初めてのシーズニングの際にのみ必要となります。シーズニングに使用するのは香りの強い玉ねぎやネギなどの野菜がおすすめです。
■スキレットのシーズニングの手順
- (初回のみ)食器用洗剤を使ってスキレットに塗られている錆止めワックスや汚れを洗い流します
- 軽く水気をふき取ります
- スキレットを火にかけ、水分が蒸発して表面が乾いた状態になるまで空焼きします
- 食用油をスキレットに入れ、再度加熱します
- (初回のみ)野菜くずを加え、強火で炒めます
- 油がスキレット全体になじめば、野菜を取り除きます
- 少し油を追加し、キッチンペーパーで取手部分を含め塗り広げて十分になじませます
■IHクッキングヒーターで行う際の注意点
スキレットのシーズニングで失敗しないための注意点
■注意点①火傷に注意
■一般的にスキレットは持ち手も鉄製のため、加熱すると熱くなります。スキレットを加熱した後はかなり熱くなっており、シーズニング中はそのまま触ることはできないので注意しましょう。 調理の際や、スキレットを移動させる際、シーズニングの際にあると便利なのがスキレットハンドルカバーです。スキレットの持ち手(ハンドル)の形をしたカバーで、各社様々なスキレットカバーを販売しています。 素材もコットン、革、シリコンなどあるので、自分好みのものを選べます。
スキレットのシーズニング後の注意点
■台所用中性洗剤を使わない
■スチールたわしを使わない
人気メーカーのおすすめスキレット
■【ニトリ】スキレット鍋15cm(6インチ スキレットナベ)
サイズ | 幅25.5×奥行15.7×高さ3.3cm |
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重量 | 約720g |
■【ダイソー】スキレットM
サイズ | 内径15.1cm×深さ3cm |
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重量 | 約750g |
■【LODGE】スキレット 6 1/2インチ
サイズ | 内径15.5cm×深さ3cm |
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重量 | 約880g |
■【CAPTAIN STAG】スキレット 16cm
サイズ | 径18cm×幅28cm×高さ4.5cm |
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重量 | 約1kg |
■【Coleman】クラシックアイアンスキレット
サイズ | 直径27.5cm×長さ41.5cm×高さ10cm |
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重量 | 約3kg |
シーズニングが簡単・不要なスキレット
■【LOGOS】取っ手がとれるスキレット S
サイズ | 幅30cm×径16.5cm×高さ8cm(取っ手含む) |
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重量 | 約1.2kg |
■【LE CREUSET】シグニチャー スキレット
サイズ | 幅36cm×直径20cm×高さ4cm |
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重量 | 約1.5kg |
スキレットのシーズニングのQ&A
- シーズニングはどのタイミングでするのがよいですか?
- シーズニングはスキレットを洗った直後に行うのが良いです。濡れたままの状態で放っておくと錆びてしまう原因となります。もちろん調理後すぐは、スキレットが熱い状態なので洗えません。食後に他の食器を洗うタイミングなどで良いでしょう。
- シーズニングが失敗しないか不安です…。
- シーズニングは慣れてしまうと、洗い物のついでにできてしまうほど簡単です。それでも面倒だ、という場合はたまにスキレットでアヒージョや揚げ物(揚げ焼き)をすればシーズニングの代わりになります。揚げ物はシーズニングの失敗もなくおススメです。それでもシーズニングへの不安がある場合は、シーズニング不要のスキレットを選ぶとよいでしょう。
- ダイソーやニトリなどの安いスキレットもシーズニングは必要ですか?
ダイソーやニトリなどのスキレットであっても、素材が鉄である以上はシーズニングは必須です。逆に言えば、しっかりとシーズニングを行えばダイソーやニトリの安価なスキレットでも長く使い続けることが可能です。
- シーズニング後のスキレットはどのように保管すれば良いでしょうか?
- 長期間使用しない場合は、湿気対策のために新聞紙に包んで保管しましょう。再度使用する際は表面を軽く洗って使い始めましょう。もし保管している間に茶色い錆が発生していた場合は、茶色い錆が黒くなるまでしっかりと加熱してからスチールたわしで錆を落とします。
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旅行とアウトドアが好きです。2匹の猫とゆったり過ごしています。