スキレットがサビてしまったときの対処法を紹介
オシャレで食卓にそのまま出せたり、キャンプでも使えるスキレットですが、お手入れをしないといけないのをご存じでしょうか？キャンプの時などにスキレットを使った後、そのままにしておくとサビが出てしまいます。
この記事では、スキレットがサビてしまった際の対処方法から、そもそもスキレットがサビないようにする方法を紹介します。
スキレットのサビの落とし方と注意点
■サビを落とす基本的な手順
サビ落としの方法はいくつかありますが、口に入っても安全なもので行う方法を紹介します。
- じゃがいも
- 塩
- 食用オイル
基本的に上記のものを用意すれば、サビ落としは行うことが可能です。食用オイルは仕上げのシーズニングという処理の際に使います。シーズニングは記事の後半で紹介しています。
- サビてしまったスキレットを火にかけます
- 煙が出るくらい火にかけたら、火を止めて冷まします
- サビの部分を中心に塩をたっぷりかける
- 半分に切ったじゃがいもで、スキレットのサビ部分に塩を擦り込む
- サビが十分に落ちたら、スキレットについたサビと塩を水で洗い流す
- サビが落ちていなければ、再度サビ部分に塩をかけてじゃがいもで刷り込む
塩を研磨剤にし、じゃがいもで擦ってスキレットのサビを落としていきます。ポイントは塩をケチらずにたっぷりと使うことです。
■サビを塩以外で落とす方法
スキレットのサビ落としには、酢を使うやり方もあります。
酢を同量の水で薄めた酢水に、サビたスキレットを１～6時間程度浸漬させます。浸漬時間は、スキレットのサビ具合に応じて調整してください。あとはタワシでサビを擦り落とします。
こちらの方法も食品を使用しているので、安心してサビ落としができます。
■サビさせないための予防法
スキレットっがサビる原因は、スキレットの素材である鉄が酸化してしまうからです。そもそもスキレットをサビさせないようにするには、シーズニングという錆止め作業をする必要があります。
スキレット使用後はそのままにせず、以下の手順でシーズニングを行ってください。サビ落とし後も同様にシーズニングが必要です。
- スキレットの荒熱が取れたらサッと汚れを流水で落とします。
- スキレットを強火にかけ、空焚きして水分を飛ばします。
- スキレットを火から下ろし、熱が取れたら食用オイルをスキレットに薄く塗ります。
- 再度火にかけ、空焚きして仕上げる。
表面に塗った食用オイルが鉄の代わりに酸化することにより、錆止めになります。シーズニング（錆止め）は基本的に、スキレット使用後は毎回行う必要があります。
スキレットのサビ落としの注意点
■注意点①やけど
サビ落とし後、シーズニングをするとスキレットは非常に高温になります。熱したスキレット本体を素手で触らないように注意してください。
適宜、ミトンやスキレットの持ち手にはめて使うハンドルカバーなどを使用しましょう。
■注意点②ゴシゴシ削りすぎない
スキレットのお手入れ時、あまりゴシゴシ擦りすぎてしまうのも良くありません。
せっかくシーズニングで生成した酸化被膜に傷が付き、スキレットの金属鉄部分が露出してしまいます。この露出した金属鉄部分からサビてきてしまうので要注意です。
■注意点③水で急に冷やさない
スキレットを加熱調理後、そのまますぐに水洗いしてはいけません。鉄は急激な温度変化に弱く、クラックというヒビが入り、最悪割れてしまいます。
使用後はそのまま冷まし、触れる程度の温度になってから水洗いしましょう。
スキレットの取り扱いについてのQ&A
- 洗う時に洗剤は使っても良いの？
基本的に水洗いが推奨されています。洗剤を使用すると、せっかくシーズニングで生成した酸化被膜が落ちてしまうからです。
- IHでも使える？
- IHに対応しているものもあります。ただしIHによって使用可能直径が異なるため、スキレットの底面サイズには留意する必要があります。IHの取扱説明書を確認してから、スキレットを購入することをお勧めします。
スキレットはサビても復活させて使えるので大丈夫
普段の食卓だけでなく、キャンプにも使えるスキレットは、一つ持っておくと非常に便利です。
もしお手入れをサボってしまって、うっかりサビさせてしまっても復活させることができます。身近なものでサビ落としができるので、もしサビてしまったスキレットをお持ちの方は、この記事の方法を是非試してみてください。
旅行とアウトドアが好きです。2匹の猫とゆったり過ごしています。