燻製チップの種類・特徴まとめ！使い方やおすすめ商品も紹介！

サクラやリンゴなど種類が多く、それぞれ特有な香りがあります。スモークされた食材は、美味しさもワンランクアップ。自宅やバーベキューなどで気軽に楽しめる料理の1つです。バラエティー豊富な燻製チップの選び方や使い方を詳しく説明。

クセのある食材と相性のいいものや淡白な食材と組み合わせがいいものなど、おすすめの商品も紹介します。ぜひ参考にしてくださいね。

乾燥した木材を細かくしたものです。樹脂や腐っている部分を除き、木質のみ使います。コンロなどの熱源機を用い、食材を燻す際に用いられます。日本では、サクラが人気があり、欧米では、ヒッコリーがポピュラーです。

香りやクセも様々で、食材との組み合わせにより無限の味が楽しめます。

燻す食材やレシピによって使い分けることで、料理がさらに美味しくなります。例えば、サクラは、日本人に人気です。香りがかなり強いので、豚肉や羊肉などとの相性がいいです。香りの度合いにより、クセのある食材や淡白な食材向きなど様々にあります。

燻製器に付いている金属のお皿にアルミニウムを敷き、その上に燻製チップ10gほどのせます。ガスコンロや電気コンロ、BBQコンロを使用。コンロに火を付け、中火で燻製チップを入れた容器を約3分を火にかけます。

煙が出始めたら、弱火にして、食材をスモークしましょう。ポイントは、コンロの火が消えていないか注意する事です。火が消えてしまうと、煙が出ず、うまく燻せません。

キャンプなどバーベキューでも炭と一緒に使用する事で燻製を楽むことが可能です。使用方法は、燻製チップ約10gを水に浸け、炭の中に入れます。

焼いている食材に蓋あるいはアルミニウムを使い、覆うことでとても簡単にスモークができますよ。短い時間で燃え尽きますが、食材にほんのり香りが付き、味も最高です。ワンランク上のバーベキューを楽しめます。

食材を燻して香りや味を楽しむスモークは、自宅やアウトドアでのバーベキューなどで気軽に料理が可能です。燻製チップの種類も多くあり、初心者で扱いやすいものから希少なものまでさまざまです。

チーズやたまご、お肉など普段食べている食材でもワンランク上の味が楽しめ、食欲も増進。組み合わせ次第で無限の味が楽しめるスモークを楽しんでみてはいかかでしょうか？